Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
15-20 adet mantar
1 adet köz biberi
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta

Hamur malzemesi bir araya getirilir ve kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Hamur yarım saat dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır. İnce doğranmış biber yağda yumuşayana kadar çevrilir. Üzerine ince doğranmış mantar ve tuz eklenir. Hızlı ateşte 15-20 dakika kavrulur, soğutulur. Dinlenen hamurdan ceviz kadar parçalar alınır. Parmak uçlarıyla çay tabağı kadar açılır. Yeteri kadar iç konur, kapatılır ve kenarlarına bastırılır. Tepsiye dizilir, üzerine çırpılmış yumurta sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

ML® Mantarlı Poğaça için tıklayın