Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 adet portakal
1 adet limon
bir çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
İç Malzeme için :
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 adet soğan
150 gram Bizim Mutfak Pilavlık Pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
4 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
tuz
karabiber

Kerevizlerin kabuklarını soyup içlerini oyup çıkarın. Limonlu suyun içinde bekletin. Kereviz yapraklarından küçük bir kaseyi dolduracak şekilde ayırıp kıyın. Dolma harcı için pirinci sıcak suda yarım saat beklettikten sonra bol suyla durulayıp süzün. Dolmalık fıstıkları sıvıyağda kavurun. İnce doğranmış soğanları renkleri değişinceye kadar kavurun. Pirinci ve kuşüzümlerini ilave edin. Birkaç dakika kavurup tuz ve baharatını ekleyerek tatlandırın. Bir miktar su ilave edip kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Portakalın kabuğunu rendeleyin. Yarım portakal ve limonun suyunu sıkın. Ilınmış dolma içine rendelenmiş portakal kabuğu ile kereviz yapraklarını ilave edin. Harcı kerevizlerin içine doldurup üzerlerini (salçalık biberle) kapatın. Kerevizleri ısıya dayanıklı hafif derin bir tepsiye dizin. Zeytinyağı, limon ve portakal suyu karışımını üzerlerine döküp tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.