Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
100 gram kuşbaşı et
2 adet pırasa
2 adet havuç
4 su bardağı Bizim Mutfak Tavuk Suyu
1 adet Bizim Mutfak Tavuk Bulyon
2 çorba kaşığı domates püresi
1 adet kereviz sapı
Tuz
Üzeri için :
toz parmesan peyniri

Kuşbaşı etleri yapışmaz yüzeyli bir tencerede renkleri değişene kadar karıştırarak kavurun. Yarım ay şeklinde doğranmış havuç ve pırasaları ekleyip birlikte 5 dakika daha pişirin. Yarım haşlanmış fasulye, tavuk suyu, doğranmış kerevizin yeşil dalları, domates püresi ve erişteyi ekleyip kısık ateşte erişteler yumuşayana kadar pişirin. Erişteler pişince tuzunu ayarlayın. Servis tabağına alıp üzerine toz parmesan peyniri serpin.