Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
500 gram Bizim Mutfak Un
250 ml ılık su
50 gram yaş maya
6 adet kurutulmuş domates
6-7 adet ceviz içi
5 dal taze kekik
2 diş sarımsak
1 adet soğan
tuz
karabiber
Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker

Yaş mayayı 100 ml ılık suda 1 çay kaşığı tozşekerle eritin. Karıştırma kabında un, 250 ml ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve mayayı karıştırarak sulu bir hamur elde edin. İçine ılık suda yumuşayıp doğranmış kurutulmuş domates, dilimlenmiş siyah zeytin, taze kekik, ince kıyılmış sarımsak ve iri çekilmiş cevizleri ilave ederek kabaca karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve elinize zeytinyağı dökerek hamuru bastırarak yerleştirin. Piyazlık doğranmış soğanları üzerine yayın. Tepsiyi streç folyo ile kapatarak üzerine delikler açın. Maya kabarıp hamur iki katına çıkıncaya kadar hamuru bekletin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine tuz ve zeytinyağı dökerek soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.