Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 Koyun Barsağı (600 gr, delik olmayan)
2 Akciğer (çok ince kıyılmış)
2 İri Soğan (rendelenmiş)
200 gr (1 su bardağı) Pirinç (ayıklanıp yıkanmış)
1/4 Su Bardağı Su
1/4 Su Bardağı Et Suyu
1 Çay Kaşığı Tuz

YAPILIŞ TARİFİ
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180 C) ısıtınız. Koyun barsağını
musluğun ağzına takıp bol akar suyla, bir elinizle de içini sıyırarak, iyice
yıkayınız.
Et suyu dışında kalan malzemeyi birkaç kez ;harmanladıktan sonra,
barsağın bir ucunu iple bağlayıp, öteki ucundan bir huni yardımı ile
doldurunuz. Öteki ucu da bağladıktan sonra bumbarı fırın tepsisine koyup
et suyunu da dökerek fırına sürünüz. Yemek suyunu aşağı yukarı
tamamen çektiğinde fırından çıkarıp, sıcak sıcak servis ediniz