Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 kg yerelması
1 adet soğan
2 adet havuç
1 adet limon
1 adet portakal
1 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı toz şeker
Tuz

Yerelmalarını yıkayıp soyduktan sonra iri iri doğrayın ve tencereye aktarın. Küp doğranmış soğanı ve dilimlenmiş havucu ilave edin. Tuz ve tozşekerini ekleyin. Limon ve portakalı narenciye sıkacağı ile sıktıktan sonra su ile karıştırıp zeytinyağı ile birlikte üzerine gezdirin. Portakalın kabuklarını yer elmalarının üzerine yerleştirip, tencerenin kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte diri kıvamda pişirin. Ocaktan aldıktan sonra portakal kabuklarını üzerinden alıp servis tabağına aktarın ve soğuk servis yapın. İsteğe göre pişirirken yarım su bardağı bezelye ilave edebilirsiniz.