Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
5 su bardağı su
5 su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet havuç
250 gram arpacık soğan
150 gram kurutulmuş domates
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber

Kuzu eti, su, havuç, arpacık soğanı, sarımsak, tuz ve karabiberi derin bir fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 100 dereceye ayarlı fırında 2 saat kadar pişirin. Kuzu etini sebzeli et suyundan çıkartıp 1 saat kadar dinlendirin. Et suyunu süzüp isteğe göre daha sonra kullanmak üzeren ayırın. Dinlenmiş eti süzdüğünüz sebzeler ve kurutulmuş domates ve zeytinyağı ile tekrar 2 saat 100 dereceye ayarlı fırında pişirin. Eti, soğanı ve kurutulmuş domatesi süzün. Et, arpacık soğanlar ve kurutulmuş domatesleri servis tabağına alın. Biberiyeyle servis yapın.