Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
80 gram risotto pirinci
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1 adet rezene
1 adet kırmızı kapya biber
150 ml Altın Hasat Sızma Zeytinyağı

Kalamarları kaynar suda 3 dakika haşladıktan sonra soğuk suda şoklayıp süzgece alın. Soğan ve sarımsağı temizleyip ince kıyın. Rezene ve biberleri yıkayıp zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya aktarıp önce soğan ve sarımsağı renkleri değişinceye kadar kavurun. Rezene ve biberleri ilave edin. Biberler yumuşamaya başlayınca pirinci ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun. Azar azar su ilave edin. Pirinç hafif lapa görünümü alacak, ama diri kalacaktır. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Kalamarları risotto ile doldurun ve ağızlarını bir kürdan yardımı ile kapatıp kızgın yağda kızartın. Servis tabağına yerleştirin. Bekletmeden hemen servis yapın.

ML® Rizotto için tıklayın