Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
3 adet yufka
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
1 adet dolmalık biber
1 adet soğan
4-5 dilim pastırma
7-8 adet hurma
4 dal Dere otu
250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 çay bardağı Bizim Mısırözü Yağı
tuz
karabiber

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. Soğanın kabuğunu soyun. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Dereotunu yıkayıp incecik kıyın. Malzemelerin hepsini jülyen şeklinde doğrayın. Sıvıyağda sırasıyla soğan ve biberleri kavurun. Pastırma ve çekirdeği çıkarılmış hurmaları ilave edin. Dereotu, tuz ve biberle tatlandırılarak ocağın altını kapatın ve karışımı soğumaya bırakın. Börekleri hazırlamak için yufkaları dörde bölün. Hazırladığınız iç malzemeyi yufkanın içine yerleştirip üzerine kaşarpeyniri ekleyin ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Malzeme bitene kadar bu işleme devam edin. Hazırlamış olduğunuz yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Yufkaları önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında iyice kızartın. Ilık servis yapın.