Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
8 adet patlıcan
3 adet domates
1 adet soğan
4-5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Tuz

Patlıcanları alacalı soyun. Saplarını kesmeden dört eşit parçaya kesin. 1 çorba kaşığı tuz ilave edilmiş ılık suda yarım saat kadar beklettikten sonra iyice süzülmesini sağlayın. Soğanı ay şeklinde irice doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup zar şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Domatesi ekleyip soğanlar yumuşayana dek kavurmaya devam edin. Ocaktan alın. Patlıcanları fırın tepsisine yan yana dizin. Patlıcan dilimlerinin aralarına soğanlı iç malzemeden paylaştırın. Üzerine kalan zeytinyağından gezdirerek döküp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından alıp ılık veya soğuk servis yapın.