Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Habertürk

1 kg. un
1-2 yumurta
2-3 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
250 gr. çökelek
1 demet maydanoz
1 kg ıspanak

Unun ortasını açıp içine yumurta ve tuz koyup yoğurun. Hamuru bezelere ayırın. Bezeleri teker teker açıp yağlayın. Yağladığınız üç tane bezeyi üst üste koyun. Ardından yağladığınız üç bezeyi büyük bir yufka şeklinde açın. Hazırladığınız içten koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırıp saçta ya da yapışmaz bir tavada pişirin. Hamuru alt üst yaparken yağlayıp, bir tepsinin içine alın. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Böreklerin özelliği yufkasının çok ince açılmasıdır. İnce börek, otlu, peynirli veya kavurmalı olarak hazırlanabilir.