Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
250 gram yeşil zeytin
150 gram ceviz içi
2 adet soğan
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/4 demet nane
100 gram tuzsuz tulum peyniri
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı tarhun
1/2 çay kaşığı Karabiber
5 adet yufka
1 adet yumurta

Yeşil zeytini ince ince dilimleyin. Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Yeşillikleri temizleyip kıyın. İri çekilmiş ceviz içi, doğranmış yeşillik ve kalan malzemeyi bir kapta iyice karıştırın. Yufkayı ortadan ikiye bölün, bu kısma iç malzemeyi yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak rulo şeklinde sarın. Yufkaların uç kısımlarına yumurta akı sürüp yufkanın yapışmasını sağlayın. Gül böreği şekline getirip kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.