Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gereçler:
300 gr su
25 gr tereyağı
1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
25 gr un
100 gr pudra şekeri
1 yumurta, akları sarıları ayırılmış

Suyu tereyağı ve limon rendesi ile birlikte ısıtın. Un ile şekeri bir kabın içinde karıştırın. Yavaş yavaş sıcak suyun içine atarak düzgün bir görünüm alana dek karıştırın. Bu karışımdan biraz alıp çırpılmış yumurta sarısına yedirdikten sonra asıl karışıma katın ve bir tencereye boşaltın. 5 dakika pişirin. Limon suyunu da ekleyip, soğuk bir servis tabağına boşaltın. Yumurta akını kar haline gelene dek çırptıktan sonra azar azar servis tabağına boşalttığınız muhallebiye karıştırın. Soğuk ya da sıcak servis yapabilir, komposta ve pişmiş meyvelerle birlikte sunabilirsiniz.