Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 paket hellim peyniri
2 kg domates
Pesto sos için :
2 demet taze fesleğen
100 gram ceviz içi
100 gram dolmalık fıstık
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 diş sarımsak

Pesto sos için fesleğenleri yıkayıp süzün. Yapraklarını ayırdıktan sonra mutfak robotunda ezin. Zeytinyağından azar azar ekleyerek birkaç dakika daha ezin. Temizlenmiş sarımsak, ceviz içi, dolmalık fıstık ve rendelenmiş parmesanı ilave edin. Krem haline gelinceye kadar ezin. Pesto sosunuz hazırdır. Domateslerden bir tanesini alıp 3 eşit dilim olacak şekilde kesin. Servis tabağına bir dilimi yerleştirip üzerine sırasıyla hazırladığınız pesto sostan sürün, tuzu alınmış hellim peynirini yerleştirin. İki kat olacak şekilde işlemi tekrarlayın. Kalan domatesleri de aynı şekilde hazırlayın. Servis yapın.