Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
4 adet orta boy haşlanmış veya konserve enginar
2 adet yumurta
100 gram Bizim Mutfak Un
150 gram Galeta unu
Sosu İçin :
20 gram Bizim Mutfak Mayonez
1 tutam kıyılmış maydanoz
1 adet haşlanmış yumurta sarısı
Birkaç adet kapari
Birkaç adet kornişon turşu
Kızartmak İçin :
Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı

Enginarları uzunlamasına 3-4 mm kalınlığında kesin. Yumurtaları çırpın. Enginarları önce çırpılmış yumurtaya, sonra una, en son da galeta ununa bulayarak derin dondurucuda dondurun. Dondurucudan çıkardığınız enginarları kızgın yağda kızartın. Fazla yağını süzdürmek için kağıt bir havlu üzerine alın. Tartar sos için mayonez hariç tüm malzemeyi çok ince kıyarak bir kaba alın. Mayonezi ekleyip karıştırın. Enginar kızartmalarını servis tabağına alıp isteğe göre tartar sos ile servis yapın.