Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
4 orta boy patlcan
1 soğan
5 orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 Tuz, karabiber
2 toz şeker
4 çarliston biber
1,2 su

Öncelikle patlıcanları pijamalı olarak soyun. ortadan ikiye ayırın ve onları da parmak kalınlığında tekrar boyuna kesin. Tuzlu suda bekletin. Biberleri de aynı ölçüde kesin. Domatesleri iyice rendeleyin ya da blendırdan geçirin. (bol olmasına dikkat edin) soğanları incecik küp şeklinde doğrayın. Tencerenin en altına bi sıra patlıcan ve biber şeklinde dizin. üstüne domates sosu ekleyin. sonra bir sıra daha patlıcan ve biber dizip, domatesleri en son üstüne koyun. daha sonra tencerenin ortasını açıp, soğanların hepsini, baharatları ve şekeri de ilave edin. 1 çay bardağı yağı ve yarım suyu da dökün. Hepsini çiğden çok kısık ateşte pişirin. Mükemmel lezzetli bir zeytinyağlı oluyor. İsterseniz içine kabak da ekleyebilirsiniz.