Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KEÇİPEYNİRLİ PATLICAN KIZARTMASI (TRAKYA)

4 tane ince patlıcan
Keçi peyniri
2 yumurta sarisi
Un
Kızartmak için yağ

Patlicanlar alaca soyulur. İkili dilim halinde yuvarlak kesilir tuzlu suya yatirin.sonra kurulayin arasina bir dilim keci peyniri yada yagsiz peynir (akmamali) sarilar cirpilir un tabaga konur, yag kizdirilir, patlıcanlar önce una sonra yumurtaya bulanir ve iki tarafi da kizartilir.

Not: Hos bir yaz kizartmasidir.