Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
15 adet hazır tortellini
100 gram krema
50 gram porçini mantarı
4 adet kiraz domates
4 çorba kaşığı parmesan peyniri
Tuz, karabiber
Süslemek için :
Taze nane yaprağı

Çıtır parmesan için 18 cm’lik yapışmaz yüzeyli tavayı parmesan peyniri ile kaplayın. Tavayı kısık ateşe yerleştirip ağır ağır kızarmasını sağlayın. Kızaran peyniri sıcakken bir kasenin tersine oturtun. Sertleşmesi için soğumasını bekleyin. Diğer tarafta tortelliniyi bol kaynar suda haşlayıp süzün. Porçini mantarlarını ince ince dilimleyin. Başka bir tavada krema, porçini mantarı ve kiraz domatesleri karıştırın. Krema kaynayıp domatesler yumuşayınca tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Son olarak süzülmüş tortellinileri tavaya ekleyin. Kremalı karışımın tortellinilerle özleşmesi için iyice karıştırın. Kremalı tortellinileri çıtır parmesan kasesine alın. Çıtır parmesan kasesindeki tortellinilerin üzerini taze nane yaprağı ile süsleyin. Çıtır parmesanlı tortellinileri servis tabağına alın. Bekletmeden servis yapın.

Fotoğraf "mavi turna" tarafından gönderildi. 02.10.2016