Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
Sosu İçin :
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz, toz fesleğen
Süslemek için :
10 gram Bizim Mutfak Teremyağ
tuz, pulbiber, kuru nane
4 diş sarımsak
150 gram çırpılmış tepsi yoğurdu
İç Malzeme için :
200 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber
Hamuru için :
300 gram Bizim Mutfak Un
2 adet yumurta
kaynatmak için su

Hamur yoğuracağınız kaba unu alın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ilave edin. Hamurun daha iyi açılabilmesi için toplanana kadar iyice yoğurun. Hamuru 2 ya da 3 bezeye ayırıp üzerine bir bez örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin. Diğer tarafta iç malzemesi için; soğanı rendeleyip kıymayı, tuzu ve karabiberi karıştırarak iç harcını hazırlayın. Sarımsakları ve domatesleri rendeleyin. Bir diş sarımsağı domates sosuna koymak için ayırın. Yoğurtla geri kalan rendelenmiş sarımsakları karıştırın ve kenara ayırın. Tavaya rendelenmiş domatesleri, sarımsağı, domates salçasını, tuz ve isteğinize göre toz fesleğeni alın. Domatesler suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra yufkaları 1-2 mm kalınlığında açıp 1,5-2 cm büyüklüğünde kareler kesin. Kıymalı harçtan hamurların ortalarına azar azar koyun ve dört köşesi üst ortada birleşecek şekilde kapayın. Mantıları tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında fazla kızartmadan (10 dakika kadar) fırınlayın. Derin bir tencerede mantıları haşlamak için su kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları atıp yapışmaması için karıştırarak pişirin. Hazırlamış olduğunuz domates sosunu ısıtın. Mantıyı servis tabağına alın. Üzerine domates sosunu döküp sarımsaklı yoğurdu ilave edin. Ayrı bir tavada Teremyağ'ı eritin. Tuz, nane ve pulbiberi yakıp mantının üzerine gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.