Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

180 gr. dana filetosu
150 gr. kuzu sırtı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı dövülmüş nane
2 tatlı kaşığı mercanköşk
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı adaçayı

Kuzu sırtının kemiklerini çıkartıp dümdüz bir masaya yatırın. Ortasına dana eti filesini koyun. Baharat karışımını üzerine serptikten sonra etleri yuvarlayın ve bağlayın. Sonra 3-4 gün zeytinyağı içinde yatırın ve bekletin. Izgarada pişirdikten sonra yanında parmak patates ve haşlanmış sebze ile servis yapın.