Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
4 adet patlıcan
3 adet domates
yarım çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
5 - 6 diş sarımsak
1 çay kaşığı Tuz

Patlıcanları uzunlamasına alaca soyun. Patlıcanların baş taraflarını kesmeden ortadan dörde ayırın. Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin. Daha sonra yıkayıp tencereye dizin. Domatesleri patlıcanların üzerine rendeleyerek ilave edin. Sarımsakları, zeytinyağı ve tuzu tencereye ekleyin. Kısık ateşte ara sıra patlıcanları çevirerek bir saate yakın pişirin. Soğuduktan sonra maydanozla süsleyerek servis yapın.