Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
260 gram keçi peyniri
Patlıcan ezme için :
4 adet bostan patlıcan
2 diş sarımsak
1/4 çay bardağı limon suyu
tuz, karabiber
Gavurdağı Salatası için :
1 adet kırmızı biber
1a det yeşil biber
1 adet salatalık
1 adet domates
1 adet zeytin
1 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Havuç Tarama için :
3 adet havuç
1 çay bardağı ceviz
2 su bardağı süzme yoğurt
susam
Tuz
2 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı

Havuç tarama için havuçları rendeleyip sıvıyağ ile kavurduktan sonra soğumaya bırakın. Yoğurt, ceviz ve havucu karıştırıp dinlenmeye bırakın. Patlıcan ezmesi için patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Sarmısak, limon suyu ve tuz ile yoğurup dinlenmeye bırakın. Gavurdağı salatası için malzemeleri minik diş şeklinde (brunoise) doğrayın. Zeytinyağı ve susam ekledikten sonra karıştırın. Patlıcan ezmesi, havuç tarama ve keçi peynirini sırasıyla servis tabağına dizin. Üzerine gavurdağı salata gezdirip servis yapın.