Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 kg patlıcan
3 adet soğan
1 diş sarımsak
4-5 adet domates
2-3 adet renkli kaypa biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı salça
1 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber

Patlıcanları uzunlamasına dörde bölüp iri doğrayın ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Soğan ve sarımsağı soyup piyazlık doğrayın. Domatesleri küp şeklinde kesin. Biberleri yıkayıp temizledikten sonra iri iri doğrayın. Geniş bir tencereye süzdüğünüz patlıcanları, soğan, sarımsak, domates ve biberleri aktarın. Tuz, karabiber ve tozşekeri ilave ettikten sonra 1 su bardağı suyun içinde salçayı karıştırıp üzerine gezdirin. Zeytinyağını ilave edip kısık ateşte pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.