Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
5 adet kemer patlıcan
2 adet soğan
2 adet domates
3 diş sarımsak
3 adet kesme şeker
1 çorba kaşığı sirke
1 adet limon
3 su bardağı su
1 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı

Patlıcanları yıkayıp soyun. Üç eşit parçaya kestikten sonra tuzlayın. 15-20 dakika bekletip yıkayın. Soğanı jülyen doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğan, domates ve sarımsakların yarısını tencerenin tabanını kapatacak şekilde yerleştirin. Üzerine patlıcanları ilave edin. Kalan soğan, domates ve sarımsakları patlıcanın üzerine serpin. Su, zeytinyağı, limon suyu, sirkeyi, tuz ve şekeri ilave ederek üzerini bir tabak ile örtün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.