Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet havuç
1/6 adet limon
1 adet defne yaprağı
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tutam toz şeker
2 adet portakal
400 gr taze kereviz
1 çay kaşığı lavanta tanesi
2 diş sarımsak
1 adet soğan
su

Kerevizleri soyup dilimleyin ve limonlu suda bekletin. Bir tavada çok ince rendelenmiş havuç, soğan, sarımsak, defneyaprağı, dereotunu soteleyerek yağın renk almasını sağlayın. Yağa sıkılmış 1 adet portakalı ilave ederek çektirin. Daha sonra süzdürerek posasını atın. Kerevizi zeytinyağında sote ederek tuz, şeker ve limon suyu ile lezzetlendirin. Yeterli miktarda su ilave ettikten sonra pişmeye bırakın. Kabuk ve zarı soyulmuş portakal dilimleriyle lavanta tanelerini ekleyip lezzetlendirin. Soğuduktan sonra servis yapın.