Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
2 adet domates
1 su bardağı Bizim Mutfak İnce Bulgur
1 adet soğan
1 adet yeşilbiber
1 adet Kırmızıbiber
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
Kırmızıbiber
kişniş, kimyon
taze maydanoz
Dereotu, nane, reyhan
1 çorba kaşığı Teremyağ
1/2 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı

Önce derin bir tepsi alın. İdealı kalaylı bakır köfte leğenidir. Domatesleri soyun. 1 domatesi doğrayın. İnce bulguru tepsinin içersinde domates parçalarıyla ıslatın. Diğer taraftan soğanı incecik doğrayın ve tepsinin diğer tarafına aktarın. Yeşil ve kırmızıbiberi incecik doğrayıp, soğanın üzerine serpin. Domates ve biber salçalarını soğan karışımın üzerine ekleyin. Baharatı da bu karışımın üzerine ekleyin. Yeşillikleri kıyın, bir tarafta kalsın. Şimdi, soğanı, biberleri ve baharatı elinizle güzelce ovun. Yavaş yavaş domatesle ıslattığınız ince bulgurla buluşturun. 20 dakika süresince elinizi arada bir soğuk suya batırarak yoğurun. Bu arada köfte kurursa, daha önceden soyduğunuz ikinci domatesi yine doğrayarak azar azar ekleyin. Yoğurma işlemi bittiğinde köfte ıslak olmalıdır. Birer kaşık tereyağı ve zeytinyağını katın. Doğradığınız yeşillikleri de ilave edip, birkaç dakika daha yoğurun. Köfte karışımından limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekillendirerek sıkın. Servis yapın.