Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
3 adet hazır yufka
1 adet bütün tavuk eti
1 kahve fincanı Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı
Birkaç adet defne yaprağı
Tane karabiber
1 kase taze tarhun
1 dal kereviz sapı
1 adet soğan

Tavuk etini geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine bolca su ilave edin. Defneyaprakları, tane karabiber, doğranmış kereviz sapı ve kabuğu soyulmuş ve dörde bölünmüş soğanı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Arada bir üzerinde biriken köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla temizlemeyi ihmal etmeyin. Orta ateşte tavuk etini haşlayın. Hazır yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine serin. İki elinizin yardımıyla rulo şeklinde aralarına hafif yağ serperek (ruloların açılmaması için) yuvarlayın. Oklavadan biraz daha kalınca bir rulo elde etmiş olacaksınız. Ruloyu yarım parmak uzunluğunda küçük parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı bir tepsiye dikine olacak şekilde yerleştirin. Kalan yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Yufkaları önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında iyice kızartın. Tavuk etleri haşlanınca suyunu süzün, ılınınca didikleyip taze tarhun ve tuz ile harmanlayın. Süzülmüş tavuk suyunu fırından çıkardığınız yufkaların üzerine 1 kepçe kadar dökün. Tarhunlu tavuk etlerini üzerine yayın. Servise sunmadan birkaç dakika önce fırında tekrar ısıtın. Sıcak servis yapın.