Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
2 Adet Bıldırcın
90 gr Risotto Pirinci
40 gr Balkabağı
Zeytinyağı
Tuz, Karabiber
avuksuyu
Taze Kekik
Acısso
Maydanoz,Fesleğen,Sarımsak

YAPILIŞ TARİFİ
Bıldırcınlara zeytinyağı, taze kekik, acısso, tuz ve karabiber sürün. Fırına
sürün. 200 derecede 10 dak pişirin. Risotto pirincini ince doğranmış soğan,
tavuk suyu ile haşlayın. Balkabağı ekleyin. 5 dakikada pilav
haline getirin. Bıldırcınları düz tabaklara alarak risotto ile birlikte servis
yapın.
Az yağlı ve lezzetli bir kuş türü olan bıldırcın, tam bir kış meyvası
balkabağı ile yapılmış risotto ile birleşince şık, doyurucu ve sağlıklı bir
yemek çıkıyor ortaya.