Küçük boyda domatesler 3 - 4 yerinden delinerek kavanoza konur. Aralarına küçük parçalar halinde havuçlar ve kereviz dalları konur. Üzerine tuzlu ve dövülmüş sarımsaklı sirke atılır, tahta parçası ile örtülür, ağırlık konur. Hergün sallayarak tuzu kontrol edilir ve kesildikçe tuz konur.
