Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 adet patlıcan
100 gr taze fasulye
4-5 adet taze bakla
Yarım brokoli
Yarım su bardağı taze bezelye
9-10 adet mantar
Yarım sarı biber
Yarım kırmızı biber
1 kase soya filizi
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet büyük boy soğan
5-6 adet taze patates
Yarım çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Tuz

Patateslerin kabuğunu iyice yıkayıp süzün. Patlıcanı yıkayıp kabuğunu soymadan kalınca dilimleyin. Renkli biberlerin çekirdeklerini temizleyip parmak kalınlığında şeritler şeklinde dilimleyin. Fasulyelerin kenarlarını temizleyip iki parçaya bölün. Soğanı yemeklik doğrayıp domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Patlıcan, fasulye, küçük parçalar halinde ayrılmış brokoli, taze patatesler, mantar ve dilimlenmiş biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sarımsakların kabuklarını soyup yarım çay bardağı suyla beraber tencereye ekleyin. Orta ateşte kaynatmaya bırakın. Yemek kaynar kaynamaz ateşi kısın ve soya fasulyelerini ekleyin. Patatesler yumuşayınca tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.