Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
3 adet patlıcan
3 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet soğan
200 gram mantar
1 diş sarımsak
2 adet domates
2 çorba kaşığı domates püresi
50 gram kaşar peyniri
1 su bardağı Bizim Mutfak Nohut
1 adet yumurta
1 kase yoğurt
Yeteri kadar tuz, karabiber

Nohutları haşlayıp süzün. Patlıcanları yuvarlak dilimleyip tuzlayın. 30 dakika kadar acı suyunu bırakması için bekletin. Soğanı yemeklik, sarımsağı da ince ince doğrayın. Mantarları nemli bir bezle silip dilimleyin. 1 çorba kaşığı zeytinyağını yapışmaz yüzeyli tavada ısıtın. Soğan ve sarımsağı soteleyin. Mantar, domates ve domates püresini ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra suyunu çekene kadar pişirin. Fırını 180 derecede ısıtın. Kalan zeytinyağında patlıcan dilimlerini kızartın. Isıya dayanıklı bir kabın içine patlıcan dilimlerini, nohutları ve mantarlı karışımı alın. Yoğurt ve yumurtayı karıştırıp musakkanın üzerine yaydıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Fırında peynir eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.