40 gr margarin
40 gr un
2 bardak tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Bir kap içersine yağ koyulup eritilir, su katarak, kaşıkla karıştırılır. Su sararmadan 2 dakika ateşte bırakılır. Sonra azar azar et suyu boşaltılır ve bir taraftan da karıştırılır, üstü yağlı una yedirilir. Salça bu suretle boza kıvamına gelir. Suprem salçası koyu olmamalıdır. Buna et suyu katılır, istenirse süt de koyulur.
