6 adet yumurta
1 avuç kaşar rendesi
1 kaşık yağ
2 dal maydanoz
tuz
karabiber
Yumurtalar bir kaba kırılarak çırpılır. Rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz atılır, karıştırılır. Genişçe bir tavada yağ azıcık kızdırılıp, yumurtalar dökülür. Birkaç kez dibi kazınırcasına karıştırılır ve hafifçe sallanarak pişirilir. Üstteki kısım sulu halini kaybedip, alt tarafı kızarınca omlet katlanır ve servis tabağına sıcak olarak alınır.
