Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 yumurta
300 gr sucuk
1 soğan
tuz
karabiber
150 gr haşlanmış mısır
1 salatalık
1 demet maydanoz
50 gr margarin
1 limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet kırmızı turp

Bir kapta doğranmış yarım soğan, sucuk ve kıyılmış maydanoz, haşlanmış mısır karıştırılır. Tuz, karabiber ve yağ ilâve ederek ateşe oturtulur. Bir başka kapta omlet hazırlanır. İçine evvelce hazırlanmış malzeme koyulup omlet kapatılır.
Turplar soyulup, temizlenir. Salatalıklar ince ince doğranır (yerine haşlanmış börülce de kullanılabilir.) Üstüne limon suyu, zeytinyağı dökerek tuz ve karabiber serpilir. Ortaya da omlet yerleştirilir.