Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
2 kg kılıçbalığı
4 diş sarımsak
6 yaprak fesleğen´
MENUYER SOS MALZEMESÎ
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1/4 demef maydanoz
2 yemek kaşığı kapari çiçeği
1 limonun suyu

YAPILIŞI
SOSUN HAZIRLANIŞI
Sos madzemelerini çok ince kıyın. Tereyağında soğan, sarımsak ve kapari çiçeğini kavurun. Limon suyu ve maydanozu idave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
BALIGIN HAZIRLANIŞI
Kılıçbalığını temizleyip, etini dilimleyin. Kıyılmış soğan, ince doğranmış sarımsak ve tuz ile harmanlayarak 15-20 dakika dinlendirin.
Balığı kömür ızgarasında pişirip patates ve çeşitli yeşilliklerle servis yapın.
Eğer arzu ederseniz üzerine sarımsaklı tereyağı sürebilir veya menüyer sos dökerek servise sunabilirsiniz.