Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

TAZE PATATES İLE KIZARMIŞ SOMON BALIĞI DİLİMLERİ

Malzeme:
4 dilim somon
4 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
Yeteri kadar tuz,karabiber
Taze Patates İçin :
16 adet taze patates
1 çorba kaşığı Teremyağ
Bir miktar kuru ya da taze biberiye
Yeteri kadar tuz,karabiber
Yeşil Sos İçin :
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak
3-4 adet taze soğan
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
2 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
100 ml krema
Yeteri kadar tuz,karabiber

Somonları bir kaba alıp üzerine zeytinyağı, hardal, karabiber ve tuz ilave ederek 1 saat dinlendirin. Patatesleri iyice yıkayıp sert bir fırça yardımı ile kabuklarını temizleyin. Patatesleri bir tencereye alıp bol suda haşlayın. Patatesleri Teremyağ, tuz, karabiber ve biberiye ile hafifçe kavurun. Yeşil sos için sarımsak ve taze soğanı ince ince doğrayıp ayçiçeği yağında kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra unu sulandırıp krema ile beraber patateslere ilave edin. Sos kıvamını bulunca ince doğranmış dereotu, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve kenara alın. Somonları ızgarada kızartın. Servis tabağına biberiyeli taze patatesleri alın. Somon balığı dilimlerini yerleştirip üzerine yeşil sos gezdirerek servis yapın.