Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 kg balkabağı
200 gr kaymak
100gr ceviz
300 gr toz şeker
Sosu İçin :
250 gr toz şeker
200 gr krema
200gr süt

Karamel sos için tozşekeri bir tencereye alın. Kısık ateşte iyice erittikten sonra süt ve kremayı karamelize olmuş şekere ilave edin. Soğuması için kenara alın. Kabak tatlısı için kabağı bir tencereye koyarak şekeri ilave edin. Üzerine 2 su bardağı su gezdirdikten sonra kısık ateşte pişirin. Kabaklar piştikten sonra suyunu süzerek püre haline getirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yuvarlak bir kalıp içine önce kabak püresinin 1/3’ünü yayın. Daha sonra kaymak, üstüne tekrar kabak püresi yayın. Ceviz serpip en üstü kabak püresi ile kapatın. Karamel sos ile servis yapın.