Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 adet Koyun ciğeri
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 çorba kaşığı pul biber
1 adet soğan
2 adet patates
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar Tuz
Kızartmak İçin :
Yeteri Kadar Bizim Ayçiçek Yağı

Patatesleri soyup kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Patatesleri bol kızgın yağda kızartın. Soğanları soyup incecik doğrayın. Kıyılmış maydanoz ve kızarmış patates ile karıştırın. Ciğeri bol suyla yıkayıp kanından arındırın ve kuşbaşı şeklinde doğrayıp tekrar yıkayın. Suyunun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Doğranmış ciğerleri una bulayın. Sıvıyağı derin bir tavaya alıp kızdırın. Unlanmış ciğerleri kızgın yağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Ciğerleri tuz ve pulbiber ile harmanlayın. Soğanlı, patatesli garnitürle birlikte servis yapın.