Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 su bardağı su
1 demet taze soğan
1 dal dereotu
1 dal maydanoz
1 adet levrek
2 adet yufka
1 tatlı kaşığı soya sosu
100 gr kaşar peyniri
Üzeri için :
1 kase süzme yoğurt
10 gr Teremyağ
Bir miktar Pulbiber

Levreği temizledikten sonra küçük küçük doğrayın. Yeşillikleri temizleyip çok ince doğrayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, soya sosu, doğranmış balık etini ekleyin. Malzemeyi çukur bir kapta birleştirip iyice harmanlayın. Yufkaları tezgahın üzerine serin. Yaklaşık 8x4 cm ebatlarda dikdörtgenler elde edin. Her parçanın ortasına balıklı karışımdan paylaştırıp kenarlarından kapatın. Yufka keseciklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana bitişik şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. 1 bardak sıcak suyun içinde et suyunun erimesini sağlayın. Pişen hamurları fırından alıp üzerine hazırlamış olduğunuz sıcak et suyundan dökün. Tekrar sıcak fırında yufkalar et suyunu çekene dek pişirin. Balık mantısını servis tabağına alıp üzerine isteğe göre yoğurt, taze nane yaprakları ve Teremyağ'da eritilmiş pulbiber ile tatlandırıp servis yapın.