Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kg un
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı su

Hamur malzemesiyle sert kıvama yakın bir hamur yoğrulur, yarım saat dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır; soğan rendelenir, üzerine kıyma, su ve baharatlar eklenir, karıştırılır. Hamurdan yarım limon kadar parçalar alınır, merdaneyle tatlı tabağı kadar açılır. Yarısına yeteri kadar iç konur. Kalan kısım üzerine kapatılır, kenarlarına bastırılır. Teflon tavaya az yağ konur, gözlemenin iki yüzü de pembe renk alana kadar kızartılır.