Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 adet milföy hamuru
2 çorba kaşığı çörekotu
250 gr labne peyniri
10 adet kapari
1 adet taze soğan
3 çorba kaşığı krema
Roka yaprağı
1 adet yumurta

Milföy hamurunu yumuşatmak için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Yumuşayan milföy hamurlarını çörekotu ile birlikte yoğurun. Koni şeklindeki kalıpları zeytinyağı ile yağlayın. Hamurları kalıplara sarın. 1 yumurtanın sarısını fırça yardımı ile hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında her tarafı aynı renk olana kadar pişirin. Ilındıktan sonra külahların içindeki metal kalıpları çıkartın. Taze soğanı minik minik doğrayın. Karışımı labne peyniri, kapari ve krema ile karıştırın. Karışımı külahların içine doldurun. Kenarlarına roka yaprağı yerleştirip servis yapın.