Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 adet yumurta
İç Malzeme için :
1 su bardağı siyah zeytin
1 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Poğaça Hamuru için :
4 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
1/2 su bardağı Teremyağ
1/2 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı Bizim Mısırözü Yağı
Tuz

Yarım su bardağı Teremyağ’ı eritin. Unu, kabartma tozuyla birlikte derin bir kabın içine eleyin. Unun ortasını açın içine 1 yumurta ve yumurta akını ekleyin. Erimiş Teremyağ’ı, yoğurdu ve sıvıyağı ekleyip tuz ilave edin. Tüm malzemeyi birbirine karışıncaya kadar yoğurup 30 dakika dinlendirin. Siyah zeytinleri tuzundan arındırmak için sıcak suda birkaç saat bekletin. Çekirdeklerini çıkartıp halka şeklinde dilimleyin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada zeytinyağını ısıtıp zeytinleri hafifçe kavurun. Kekiği ekleyip soğumaya bırakın. Poğaça hamurunu unlanmış düz bir zeminde merdaneyle yuvarlak bir şekilde açın. Hamurdan üçgen parçalar kesin. Üçgenlerin geniş kenarlarına zeytinli malzemeden koyun. Hamuru malzemenin bulunduğu taraftan içe doğru sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.