1 kg kefal
7 çorba kaşığı fındık yağı
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Kefalin içi dışı temizlendikten sonra enine 2-3 parçaya kesilir. Tavaya yağ konur, kızınca kefaller konur, iki yüzü renk alacak kadar kızartılır. Yağdan alınınca aynı yağa ufak doğranmış soğanlar konur, sarartılır. Sonra 1 çay bardağı suyla inceltilmiş salça eklenir, karıştırılır. kefaller tekrar konur, tuz sepilir. Tamamen yumuşayınca sirke gezdirilir ve ateşten alınır.
