Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gram kestane
1 adet kuzu kol
20 gram taze kekik
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
İç Malzeme için :
2,5 su bardağı Bizim Baldo Pirinç
2 su bardağı su
3 adet soğan
1 çay kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
1 çay bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
50 gram kuş üzümü
20 gram nane
15 gram yenibahar
Tuz
Karabiber
tarçın

Kuzu tandır için kekik, karabiber, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Kuzu kolu, bütün olarak, hazırladığınız karışım ile marine edin. Kuzu kolu alüminyum folyoya sarıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı buharlı fırında 90 dakika kadar pişirin. İç pilav için pirinçleri 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş ılık suda,10 dakika beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün. Soğanların kabuklarını soyup kıyın. Pilav tenceresinde zeytinyağı ve sıvıyağını ısıtın. Kıyılmış soğanları ilave edip kavurun. Pirinci ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Kuşüzümü, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın. Suyunu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirdikten sonra pilavı ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Kestaneleri bıçak ucuyla çizerek önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirin ve kabuklarını sıcakken soyun. Pişen kuzu kolunun etlerini ayıklayın. İç pilavı servis tabağına alın, kuzu tandır, kestaneler ile sıcak servis yapın.

ML® İç Pilav (görsel)