Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1/2 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 adet koyun karaciğeri
1 çorba kaşığı kekik
1 su bardağı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
500 gram patates
250 gram kiraz domates
Tuz
Garnitür için :
2 adet kırmızı soğan
1 çorba kaşığı sumak
Tuz

Patatesleri soyun. İri küpler (ceviz büyüklüğünde) halinde kesin, hemen kızartmayacaksanız kararmamaları için soğuk suda bekletin. Patatesleri iyice kurulayıp kızgın yağda kızartın. Koyun karaciğerinin zarlarını soyup ceviz büyüklüğünde doğrayın. Bol suyla yıkadıktan sonra büyük delikli bir süzgeçte bekletin. Ciğerlerin suyunu süzdükten sonra mutfak tezgahının üzerine döktüğünüz una iyice bulayın. Ardından parçaları ikişer, üçer alın ve içinde kızgın yağ bulunan tavaya atın. Birkaç dakika kadar kızardıktan sonra fazla kurumadan kevgirle tavadan alın. Çöp şişlere ciğer, patates, kiraz domates, ciğer ve patates olacak şekilde dizin. Malzemeler bitene kadar çöp şişlere dizmeye devam edin. Kırmızı soğanları soyup piyaz şeklinde doğrayıp sumak ve tuzla tatlandırın. Ciğer şişleri soğanlı garnitür ile servis yapın.