Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
2 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı soya sosu
1/2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı toz zencefil
2 adet büyük boy lavaş ekmeği
1 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
2 adet havuç
2 diş sarımsak
1 adet kabak
100 gr mantar
1 adet kırmızı biber
4 adet taze soğan
50 gr beyaz peynir

Küçük bir kabın içinde su, soya sosu ve tozşekeri karıştırın. Beyaz peyniri ufak küpler halinde doğrayın. Sarımsakları zar şeklinde doğrayın. Havuçları, kırmızıbiberi, kabağı mantarları ve taze soğanları jülyen doğrayın. Tavada zeytinyağını kızdırın. Zencefili ve sarımsakları tavaya alıp kavurun. Havuçları ve biberi ilave edip 1 dakika kadar pişirin. Kabağı ekleyip biraz pişirdikten sonra mantarları ve taze soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Soyalı sosu ekleyin ve karıştırın. En son beyaz peyniri ekleyip tavanın kapağını kapatın. Beyaz peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alıp birkaç dakika demlendirin. Lavaşları ortadan ikiye kesin. Sıcak fırında veya yapışmaz yüzeyli tavada lavaşları ısıtın. Servis tabağına lavaşları alın. Sebzeli iç malzemesini ekleyip rulo şeklinde sarın. Lavaşların açılmaması için kürdanla sabitleyin. Sıcak servis yapın.