Kabuğu soyulmuş buğdayın değirmen veya bulgur taşında çok ince öğütülmüş haline göce denir.
Göce az miktarda su ve tuz ile kaynatılarak pişirilir. İçine süt ilave edilir. Biraz daha kaynatılarak boza kıvamına gelince indirilir. Servis tabağına alınır. Üzerine kızgın tereyağı katılmış kırmızı biberle süslenebilir.
