Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 hindi palazı (dişi)
2 çorba kaşığı yağ
tuz

Yıkanıp iç organları iyice temizlenen hindi suda haşlanarak pişirilir ve usulüne uygun kesilerek tabağa konur. Soğumaya bırakılır.

Not: Havanın etkisiyle üzerinin kurumaması ve kararmaması için eritilmiş, ılık asbik konur. Herhangi bir salata (Rus salatası da olabilir) ile sofraya veya büfeye alınır.