Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
2 su bardağı Bizim Mutfak Un
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 demet Taze nane
Üzeri için :
Yarım demet frenk soğanı
Yarım demet Taze nane
4 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Üzeri için kıyılmış taze soğan, nane, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi mutfak robotunda karıştırın. Hazırladığınız sosu sos tabağına aktarın. Büyük bir kasede elenmiş un, su, zeytinyağı, rendelenmiş beyazpeynir ve nane yapraklarını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika bekletin. Hazırladığınız hamuru, un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımıyla hazır yufkadan biraz daha kalın açın. Elde ettiğiniz yufkadan dikdörtgen parçalar elde edin. Hamurların üzerine nane yaprakları yerleştirin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Hamurların her iki yüzeyini de kızartın. Pişen kıtırların üzerine yeşil soğanlı pesto sürün. Hemen servis yapın.