1/2 kg ciğer
1 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı ya da sofra margarini
1 çorba kaşığı zeytinyağı
biraz tuz
biraz limon
1/2 demet maydanoz
1 kahve fincanı galeta unu
Küçük küçük doğranmış ciğerler çarpılmış yumurtaya atılır. Sonra da çıkarılır ve unlanır. Yağ tavaya koyulup kızdırılır. Ciğerler içine atılır. Harlı ateşte güzelce kavrulup tabağa alınır. Üzerine tuz ve doğranmış maydanoz serpilip, limon dilimleriyle birlikte servis yapılır.
